|
 Мансур Рамазанов, кондитерская "Эдем": "Благодаря поддержке Правительства Республики Тыва мы смогли увеличить ассортимент продукции, расширить производственную базу и трудоустроить граждан" 25 мая 2016 года кондитерскую "Эдем" посетили студенты Тувинского Государственного Университета, техникума экономики и права, тувинского техникума предпринимательства. Встреча будущих экономистов была организована Торгово-Промышленной палатой Тувы совместно с Фондом поддержки предпринимательства Республики Тыва в рамках Недели предпринимательства.
 Сегодня Кондитерская "Эдем" - это узнаваемая среди населения кондитерская продукция. Тувинские кондитеры выпускают свыше 60 наименований тортов, пирожных, булочек, пирожков. За 12 лет деятельности сформировался большой работоспособный коллектив, отлажено производство, стабильно выплачивается заработная плата. Благодаря поддержке Правительства Тувы кондитерской помогли решить вопрос с тех присоединением, выделением дополнительной мощности для открытия нового производственного цеха. И сегодня этот цех посетили студенты. «Театр начинается с вешалки, а у нас с охраны» - поприветствовал гостей Мансур Рамазанов. «Так как производственные цеха –  «чистая зона», прошу вас надеть накидки, бахилы. Организаторы об этом знали и заранее приготовили комплекты индивидуальных накидок и бахил. «Как только человек пришел на работу, прошел через охрану, в специальных шкафчиках, здесь на входе, оставляет свои вещи, которые ему во время работы вряд ли пригодятся. Далее сотрудник кондитерской проходит в ванные комнаты, они разделены на мужскую и женскую часть, им выдается свежая униформа, которая включает в себя штаны, рубашку, головной убор. Руки обрабатываются специальным раствором. У каждого из работников имеется санитарная книжка, мы за этим строго следим», рассказывает руководитель кондитерской.
Все помещения кондитерской выложены кафелем. Светло и чисто. Первый цех куда направились студенты – итоговый процесс изготовления продукции: здесь стоят жаровни и шкафы, в которых пекутся торты, бисквиты, булочки. Здесь же жарят сосиски,  пирожки. «А во сколько начинается ваш рабочий день? – интересуются студенты. «В 7 утра цех начинает работать, в обед нашу продукцию уже можно найти на прилавках. Наш товар скоропортящийся, поэтому для нас важно ежедневное производство в тех количествах, которое будет приобретено людьми. Не продал – съешь сам, таков девиз тех ,кто работает с такого рода производством», отвечает Мансур Рамазанов. Всего в Кондитерской Эдем работает 70 человек. Есть студенты-практиканты, которые учатся в местных техникумах, получая специальность кондитера, пекаря. «Мы создаем все условия для работы: у наших работников белая заработная плата, обед бесплатный, для этого построили здесь столовую, пригласили повара: Что у нас на обед сегодня? – обращается руководитель к повару. «Суп, бигус, котлеты с гарниром», следует ответ.
Студентов интересовало всё, не стесняясь задавали вопросы, которые считали интересными и важными: «А вы сами свою продукцию кушаете?» «Конечно, с утра сегодня два пирожных съел, улыбается Рамазанов. «А сколько яиц вы в день расходуете на производство тортов и пирожных?» «Не поверите – 3600 штук». Коллективное удивление: «Ничего себе».
Действительно на такой объем продукции и яиц, и масла, и сметаны уходит много, чуть меньше муки, сахара, соли. Поставщики за-саянские, каких-то конкретных нет: «Бывает работаем с одним поставщиком долгое время, а потом раз и начал масло разбавлять, а оно у нас не поднимает тесто. Отказываемся от его услуг, ищем другого. Хотели бы местного поставщика, но такого объема масла и яиц мы нигде не сможем найти".
В нескольких цехах идет непрерывно работа. Взбивается крем, раскатывается тесто для бисквита, готовится начинка для пирожков, расстегая – процесс непрерывный. Готовая продукция поступает сразу в магазин, который расположен здесь же на Пушкина 67, а также в точки реализации. Специальная машина развозит продукцию по заявкам. «Если заявок много или срочный заказ переходим на ночную смену», продолжает знакомить со своим производством предприниматель.  Кстати, кондитерская «Эдем» - член торгово-промышленной палаты Тувы, добросовестный налогоплательщик. Ежемесячно оплачивает счета, на которые уходит большая половина прибыли, только за электричество предприниматель платит почти 300 тысяч рублей.
Аяс Монге, руководитель Торгово-промышленной палаты, который вместе о студентами побывал на экскурсии в кондитерской «Эдем», рассказал ребятам о новом проекте, который уже начал потихоньку реализовываться, это внедрение в республике бренда «Сделано в Туве». Уже разработан логотип, который будет говорить покупателю о том, что продукция сделана в республике, что продукция отменного качества. Студентам эта идея очень понравилась и после дегустации тортов, ребята порекомендовали Мансуру Рамазанову использовать бренд на своей продукции.
|
|
Экономика 
