В Туве с 3 по 12 марта пройдут Высшие кулинарные курсы от шеф-повара международного класса Николая Ильина
	Минэкономики Тувы 15 февраля 2019 г. постоянный адрес статьи: https://www.tuvaonline.ru/2019/02/15/v-tuve-s-3-po-12-marta-proydut-vysshie-kulinarnye-kursy-ot-shef-povara-mezhdunarodnogo-klassa-nikolaya-ilina.html

Центр кластерного развития при Фонде поддержки предпринимательства Республики Тыва приглашает предпринимателей в сфере общественного питания и тех, кто хочет стать поваром, с 3 по 12 марта принять участие в Высших кулинарных курсах от шеф-повара международного класса Николая Ильина, Вице-президента Федерации рестораторов и отельеров Сибири.

Курсы будут организованы на базе Гранд-Холл "Столичный", ул. Бай-Хаакская, 6/3, телефон 89235433399

Программа: 

• Наука о питании и питательности
• Гигиеническая безопасность. Основы HASSP
• Поварской инвентарь и оборудование
• Продукты и закуп
• Основы кулинарии 
• Мастерски освоите навыки
• Первичная обработка и разделка
• Основные виды нарезок, 3 вида нарезки для одной только рыбы
• Способы готовки: жарение, варка, запекание, тушение, припускание, приготовление на пару, запекание на гриле. Научитесь готовить все виды блюд от салата до десерта.
• Холодная кухня
• Горячая кухня
• Базовые бульоны и соусы
• Тесто и десерты
• Суши

 Отметим, что Николай Ильин в 2017 году возглавлял жюри первого в истории Тувы Международного фестиваля тувинской баранины. Он убежден, что у Тувы есть главное - уникальный продукт - вкуснейшая тувинская баранина, которая дает возможности для самого разного кулинарного творчества.