Сегодня в местечке «Тос Булак» Тувы зафиксирован рекорд по варке самого большого в мире объема тувинского блюда Кара-мун, супа из бараньих потрошков. Это масштабное действо собрало на площадке Второго международного гастрономического Форума тувинской баранины тысячи человек. Процесс приготовления начался ранним утром. Каждый шаг на пути к рекорду фиксировался представителем Книги рекордов Сибири Алексеем Мартыновым.
Для приготовления блюда потребовались самые разныеингредиенты общим весом 348 килограммов 900 граммов: 19,5 килограммов баранины, 17,4 килограмма бараньих потрохов, 12 килограммов пшена, 12 килограммов кровяной колбасы «хан», не считая специй.
Ход приготовления с юмором и знанием дела комментировалишоумен, ресторанный критик, автор 9 книг по кулинарным секретам Олег Назаров (Москва) и актриса Национального театра Наталья Сарыг (Кызыл).
Они брали интервью у зрителей, проводили конкурсы на знание народных пословиц и поговорок на кулинарную тему, разыгрывали бейсболки и футболки с символикой Форума, рассказывали о каждом ингредиенте тувинского супа и о тех, кто участвовал в его приготовлении.
Работа велась под руководством шеф-повара международного класса вице-президента Сибирской федерации рестораторов и отельеров Николая Ильина (Новосибирск) и мастера-технолога Тувинского техникума предпринимательства Чочагай Ондар (Кызыл). В процессе активно участвовала большая команда сотрудников и студентов техникума предпринимательства во главе с Долааной Артына.
Техникум был активным участником и организатором и Первого фестиваля тувинской баранины.
Главным организатором Форума тувинской баранины и установки рекорда по варке кара-муна было Министерство экономики республики вместе с подведомственными учреждениями – Фондом поддержки предпринимательства, Бизнес-инкубатор, Информационный центр туризма. Мощно помогала организатором недавно созданная Ассоциация гостеприимства, которую возглавляет Сайзанак Тинмей.
Помимо профессионалов к готовке блюда привлекли и любителей – политиков, спортсменов, актеров. Среди тех, кто активно крошил отваренные внутренности, были замечены: руководитель Ассоциации инженеров Тувы, ветеран государственной службы , председатель Общественной палаты Тувы Чимит-Доржу Байырович Ондар, Глава города Ирина Казанцева, известный борец и тренер Буян Бурбучук, Заслуженный артист России, известный киноактер, запомнившийся созданием образа ЧингисханаЭдуард Ондар, депутат Хурала представителей, организатор первого Фестиваля тувинской баранины Дина Оюн, заместитель министра экономики Михаил Табаев и другие.
Как отметил в интервью ведущему Буян Бурбучук, тувинский суп дает борцам силу и энергию родной земли. Он очень питательный и настраивает на победы.
Последние штрихи в приготовлении сделал Глава Тувы Шолбан Кара-оол. Он добавил в наваристый суп тыва кулча (тувинский горный лук в сухом толченом виде) , помешал огромным половником и снял пробу.
Все вместе решили, что поварской колпак шеф-повара готовки, фартук с автографом Главы Тувы, половник, которым готовилось рекордное блюдо, вместо аукциона просто перейдут на хранение в Национальный музей как память об этом уникальном событии.
Вес бульона на выходе составил 288 литров!
Глава республики Шолбан Кара-оол поблагодарил организаторов рекорда за продвижение тувинской баранины. Первой порцией Кара муна Шолбан Кара-оол угостил детей. Одна из них семилетняя кызылчанка Алена Ховалыг. «Я вообще люблю национальную кухню и суп мне очень понравился. Вкусно сварен», - поделилась она впечатлениями от дегустации блюда.
Все 2000 приобретенные организаторами теплостойкие тарелки пошли в дело. На раздаче работали волонтеры, повара, организаторы. Хватило всем желающим. Многие зрители Наадыма подходили по несколько раз.
«Вы меня простите, - признался один из мужчин организаторам. – Я подходил три раза. Очень вкусный суп! Как это получилось, интересно? Когда готовится небольшая порция, понятно. А здесь почти три центнера!!! Какой интересно секрет?!»
Отметим, что при непосредственном участии Олега Назарова было установлено 18 мировых рекордов, включая тувинский. Например, самая большая окрошка в мире. Рекорд был установлен в Москве, а затем побит в Перми.
Московский гость признался, что все эти дни пребывания в Туве ел блюда только из тувинской баранины и считает, что это достойный во всех смыслах продукт, который необходимо продвигать дальше за пределы республики.
Чуть позже состоялся конкурс на лучшее приготовление блюд из тувинской баранины среди 9 команд местных поваров.
Следующий, 3-й Фестиваль тувинской баранины пройдет в 2021 году.