|
 В связи с открытием в Туве весенней охоты на медведя Управление
Россельхознадзора по Республикам Хакасия, Тыва и Кемеровской области еще
раз напоминает всем охотникам, что дикие животные могут быть источниками и
переносчиками опасных инфекционных заболеваний.
Безусловно, каждый охотник, добывший трофей на
охоте, горд этим и с удовольствием готовит дома блюда из мяса дикого животного.
Однако несоблюдение некоторых правил может привести к заболеванию
трихинеллезом. Личинки трихинеллы могут быть в мясе медведей, диких кабанов, барсуков,
и других плотоядных. Поэтому охотникам нужно проверить добычу, особенно медвежатину,
подвергнув ее ветеринарно-санитарной экспертизе.
Итак,
что же такое трихинеллез? Прежде всего, надо знать, что это опасное
паразитарное заболевание, вызываемое круглыми мелкими червями – трихинеллами.
Трихинелла локализуется в мышцах животных, личинка трихинелл сохраняет свою
способность к проникновению в другой организм для последующего в нем
распространения на протяжении многих лет. Свою жизнеспособность при
благоприятных условиях трихинеллёз может сохранять до 20 и более лет.
Заражение
человека трихинеллезом происходит при употреблении в пищу сырого или
недостаточно термически обработанного мяса диких животных (кабана, медведя, нутрии,
барсука и т. д.) и домашних свиней, зараженного личинками трихинелл. Трихинеллы
отличаются устойчивостью к различным методам обеззараживания. Их не убивают
копчение и засолка. Они остаются живыми даже в жареном и вареном мясе.
Симптомы заболевания
появляются через неделю после заражения трихинеллёзом. Наблюдается потеря
аппетита, тошнота, рвота, диарея, боли в животе и колики. Если есть подозрение
на трихинеллёз, важно вспомнить, что заболевший употреблял в пищу в последнее
время (свинину или изделия из неё, не прошедшие достаточной термообработки), и,
если есть возможность, необходимо исследовать мясо, которое употреблялось в
пищу. Симптоматическое лечение человека, зараженного трихинеллёзом, может убить
взрослых червей в кишечнике, однако пока не существует лечение, которое убивает
личинки. Напомним, что в ноябре прошлого года в больницу с подозрением на трихинеллез попали жители
Тоджинского района.
По
статистике случаи заражения трихинеллезом в основном были связаны с употреблением
мяса диких животных в виде шашлыков, сыровяленой домашней колбасы, окорока,
жареного мяса и котлет. Во всех данных случаях ветеринарная экспертиза туш не
проводилась.
Для любителей охоты
следует напомнить, что послеубойная ветеринарная экспертиза диких кабанов
обязательна для вашего здоровья и здоровья ваших близких! Ветеринарная
экспертиза мяса диких животных и домашних свиней осуществляется специалистами городских и районных ветеринарных учреждений. Соблюдая
все меры предосторожности, вы сохраните, свое здоровье и здоровье близких Вам
людей.
|
|
Общество 
