Сегодня в нашем меню щука запеченная в духовке в миндальном соусе. Когда мы встречаем на прилавке рынка сказочную щуку, то часто задумываемся, что же приготовить из неё? Говядину купить в Москве можно на www.m2-shop.ru.

Почему-то у большинства сложились стереотипы приготовления щуки. Кажется, что выбор рецептов из неё ограничен: щука жареная и фаршированная, в томатном соусе. Хочу вас порадовать ещё одним вкусным рецептом щуки. Щука запеченная в миндальном соусе, - праздничное блюдо, от которого гости и ваша семья придут в восторг. Обязательно приготовьте его на праздничный стол. Пошаговый рецепт облегчит приготовление блюда. И что важно: рецепт из щуки подойдет тем, кто соблюдает пост, а также тем, у кого проблемы со здоровьем. Потому что способ приготовления можно назвать щадящим.

Ингредиенты:

• щука 1 кг
• лук 1 большой
• помидор 1 большой
• миндаль 2 жмени
• сухари панировочные 2 ст. ложки
• чеснок 2-3 зубчика
• сок лимона, укроп, масло оливковое, мука для обжаривания, куркума, соль

Щука запеченная в духовке в миндальном соусе

1. Подготовка рыбы. Очистить чешую щуки, выпотрошить, обрезать голову. Разрезать рыбу по спине и разделить на две части, отделив хребет. Филе щуки разрезать на порционные куски, посолить. Слегка обжарить, рыбу на разогретом оливковом масле, обмакнув в муку.
2. Помидор и лук порезать кубиками. Лук обжарить до мягкости.Потушить все вместе ещё минут 5, подсолить, выдавить зубчик чеснока. Подсушить в сковороде миндаль, перекрутить в блендере. Приготовить миндальный соус.
3. Вылить в сковороду 3 ложки оливкового масла, добавить молотый миндаль, панировочные сухари, обжарить примерно 1 минуту, долить кипяченую воду или бульон. Добавить щепотку куркумы, несколько капель лимонного сока, выдавить чеснок, посолить. Выложить томатный соус на дно огнеупорной емкости.
4. На него положить кусочки рыбы. На рыбу ложкой распределить миндальный соус. Поместить минут на 10-15 в духовой шкаф, чтобы блюдо пропиталось вкусом. И тогда можно сказать: «Вкус есть!» Да ещё какой!Подавать рыбу в соусе к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. На гарнир можно предложить жареный картофель или отварной рис.

Назад к разделу