В преддверии праздников россияне тоннами сметают с магазинных прилавков сладости и кондитерские изделия. В этом плане питерцы не являются исключением из общего правила. В советские времена они штурмовали магазин на Невском, а сегодня ломятся в мастерскую сладостей. Между тем, почти у каждого популярного торта есть своя интересная история. Некоторые мы расскажем. Макарон печенье недорого можно купить на сайте sweetpremium.kz.

Однажды работники хлебозавода им.К.Маркса забыли поместить яичный белок, предназначенный для изготовления бисквита, в холодильник. Утром «косяк» обнаружил начальник кондитерского цеха Петренко. Его крик и идиоматические выражения были слышны далеко за территорией предприятия. Решение подсказала 17-летняя помощница кондитера. Они намазали белковые коржи кремом, посыпали ванильной пудрой, а поверхность украсили цветочками. Так появился торт, который многие годы является визитной карточкой столицы.

Торт «Птичье молоко»

В 1936 году польская фабрика выпустила конфеты («Птичье молочко). Начинку делали по технологии зефира, в составе которого не было яиц. Через тридцать лет ими угостили министра пищевой промышленности. Он приказал организовать производство аналогичного продукта в нашей стране. На известной основе столичный кондитер сделал торт «Птичье молоко». При изготовлении начинки он использовал водоросли агар-агар вместо желатина.

Торт «Прага»

Открытие московского ресторана «Прага» было приурочено к 10-летию освобождения чехословацкой столицы от гитлеровской оккупации. Его кухня была ориентирована на национальные кулинарные традиции. Это касалось и выпечки. Как бы сейчас сказали, мастер-классы давали лучшие повара.

Именно они и привезли в Союз рецепт своего лучшего торта. Уже упомянутый кондитер, в те годы руководил кондитерским цехом ресторана. Он адаптировал рецептуру и технологию под массовое производство. Она была растиражирована и разослана по всем ресторанам. В продажу торты «Прага» не поступали.

Назад к разделу